فاطمة أبو حاتي حلويات: طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المكونات:

للبسبوسة:

• 2 كوب سميد ناعم
• 1 كوب سكر
• 1 كوب جوز الهند المبشور
• 1 كوب زبادي
• ½ كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا

للقشطة:

• 2 كوب حليب كامل الدسم
• 4 ملاعق كبيرة نشا
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 علبة قشطة (170 جرام)
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

للشربات:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)

خطوات التحضير:

تحضير القشطة:

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والنشا والسكر.
2. قلبي باستمرار حتى يذوب النشا تمامًا ويتجانس الخليط.
3. استمري في التقليب حتى يبدأ الخليط في التكاثف ويصبح قوامه كريميًا.
4. ارفعي القدر عن النار وأضيفي علبة القشطة وماء الورد (إذا استخدمتيه).
5. قلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
6. غطي القشطة بورق نايلون لاصق بحيث يلامس سطحها لمنع تكون قشرة.
7. اتركي القشطة جانبًا لتبرد تمامًا.

تحضير البسبوسة:

1. في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر وجوز الهند والبيكنج بودر والفانيليا.
2. أضيفي الزبادي والزيت النباتي إلى المكونات الجافة.
3. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتكون عجينة متماسكة.
4. ادهني صينية خبز دائرية أو مربعة بالزبدة أو الزيت.
5. افردي نصف كمية عجينة البسبوسة في الصينية بالتساوي.
6. ضعي طبقة القشطة المبردة فوق طبقة البسبوسة في الصينية.
7. افردي النصف المتبقي من عجينة البسبوسة فوق طبقة القشطة. قد تحتاجين إلى تبليل يديكِ بالماء لتسهيل فرد العجينة.
8. قطعي البسبوسة إلى مربعات أو معينات باستخدام سكين حاد.
9. زيني البسبوسة باللوز أو الفستق الحلبي (اختياري).
10. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. اخبزي البسبوسة في الفرن لمدة 30- 35 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

تحضير الشربات:

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
2. قلبي المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
3. اتركي الخليط يغلي لمدة 10- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلًا.
4. ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الزهر (إذا استخدمتيه).
5. اتركي الشربات جانبًا ليبرد قليلًا.

سقي البسبوسة:

1. أخرجي البسبوسة من الفرن فورًا بعد خبزها.
2. اسقي البسبوسة بالشربات الساخن بالتساوي.
3. اتركي البسبوسة لتتشرب الشربات تمامًا لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

التقديم:

قدمي البسبوسة بالقشطة باردة أو دافئة، وزينيها بالمزيد من الفستق الحلبي أو جوز الهند المبشور (اختياري). يمكنكِ تقديمها مع القهوة العربية أو الشاي.